Saccarozo là một chất hoá học các bạn được học trong chương trình Hoá học lớp 12. Đây là kiến thức sẽ có trong đề thi THPT Quốc gia môn Hoá. Để làm được bài tập về Saccarozo, các bạn cần nắm vững lý thuyết liên quan. Do đó, để bổ trợ cho các bạn trong quá trình học tập và rèn luyện. Chúng tôi có tổng hợp Lý thuyết về tính chất hoá học và công thức cấu tạo của Saccarozo. Mời tham khảo tài liệu bên dưới.
Saccarozo là gì? Tính chất hoá học và công thức cấu tạo
Sacarozo là một chất kết tinh, không này, dễ tan trong nước, ngọt hơn Glucozo và ngóng chảy ở nhiệt độ 185ºC.
Công thức cấu tạo:
Sacarozo có công thức phân tử là: C12H22O11
Trong công thức cấu tạo của sacarozo có hai gốc là α – glucozo và gốc β – fructozo. Chúng liên kết với nhau qua nguyên tử Oxi.
Sacarozo không có nhóm chức andehit (-CH=O) do nhóm chức OH – hemiaxetal không còn. Do đó Sacarozo không mở vòng tạo nhóm chức andehit. Nhưng nhờ vậy, Sacarozo cơ những tính chất đặc trưng.
Tính chất hoá học:
Do Sacarozo không có nhóm chức -CH=O nên không có tính khử. Nó chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng của đisaccarit.
Để nắm vững hơn về công thức cấu tạo, tính chất hoá học hay tính chất vật lý của sacorozo. Các bạn hãy tham khảo tài liệu bên dưới.
Một số dạng bài tập
Trong các đề thi Hoá học, các bạn sẽ phải làm bài tập dưới dạng câu hỏi trắc nghiệm. Do đó, lý thuyết về Sacarozo sẽ có trong bộ đề câu hỏi. Trong đó, có một số dạng bài tập các bạn cần chú ý như: tìm CTCT hay bài tập nồng độ chất. Đa số trong các đề thi, bài tập về Sacarozo không quá khó. Do đó, chỉ cần chăm chỉ luyện tập, các bạn sẽ học tốt phần học này.
Sưu tầm: Thu Hoài
