Cách làm mứt Tết đơn giản bằng 14 loại trái cây quen thuộc

Mứt là một món ăn vặt truyền thống của dân tộc Việt. Vào các dịp lễ đặc biệt như ngày Tết, nó càng được yêu thích. Bởi, đây là thời điểm mọi người có nhiều thời gian để quây quần bên nhau. Thật tuyệt vời khi vừa nhâm nhi miếng mứt tết ngon vừa trò chuyện cùng cả gia đình. 

Ngày nay, mứt được chế biến từ vô số loại trái cây khác nhau, cách thức làm cũng đơn giản, nhanh chóng. Vậy còn lí do gì mà bạn không tự tay làm món ăn vặt này cho những người thân yêu? Chúng tôi đã tổng hợp cách làm mứt Tết thông qua 14 loại trái cây quen thuộc trong đời sống. Chắc chắn sẽ giúp ích nhiều cho bạn.

Mẹo làm mứt dừa thơm ngon chưng ngày Tết

Nguyên liệu

Để làm món mứt này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• Cùi dừa 1 – 2kg (Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình)
• Đường trắng: 1,5kg
• Vani để tạo mùi thơm, độ béo cho mứt: 2 ống kích thước nhỏ

Cách làm

• Dùng dụng cụ nạo dừa, nạo thành sợi dài, cân đối đẹp mắt. Sau đó rửa sạch phần dừa đã nạo thật kỹ cho đến khi không còn bóng dầu. Nước rửa phải trong vắt như vậy mới thôi.
• Tiếp đến đem dừa đã nạo rửa để nơi khô ráo, không còn dính nước.
• Ướp đường với dừa nạo ít nhất 13 tiếng. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng trộn đều để phần đường ngấm kỹ vào từng thớ dừa.
• Sau đó, sử dụng chảo chống dính loại to để sên dừa cho khô. Chú ý đảo tay thật nhanh, cứ sên như vậy cho đến khi đường tan hết bám hoàn toàn vào dừa là được.

Khi làm mứt, khâu sên dừa cực kỳ quan trọng. Nó quyết định đến thành công của món ăn. Vì thế, bạn phải thật cẩn thận, chú ý lửa, thời gian nấu hợp lý.

Lạ miệng với món mứt bí đao giòn thơm

Nguyên liệu

• 1 – 2 quả bí đao càng già càng tốt để đảm bảo độ giòn cho mứt
• 10 lít nước vôi trong
• 30g phèn chua
• 3kg đường

Cách làm

• Bí gọt sạch vỏ, bỏ luôn cả phần hạt và ruột bên trong. Sau đó thái thành từng lát dài tùy sở thích.
• Ngâm bí đã cắt 12 tiếng với nước vôi trong
• Rửa sạch lại với nước thật kĩ rồi để cho ráo
• Đun phèn chua cho sôi rồi chần bí khoảng 3 phút. Tiếp đến vớt ra và để khô.
• Trộn đường và bí ướp trong khoảng 5 tiếng cho đến khi toàn bộ đường tan hết.
• Sử dụng chảo to đun hỗn hợp bí + đường cho đến khi cạn. Chú ý đảo đều, lửa để vừa phải.

Cách làm mứt Tết từ bí đao không còn xa lạ với nhiều người. Hy vọng với kỹ thuật làm nhanh gọn trên, bạn sẽ sớm có được dĩa mứt như ý.

Hướng dẫn làm mứt quất chua ngọt

Nguyên liệu

– Quất: 0,5 – 1kg tùy vào số lượng người ăn.

– Đường trắng: 1kg

– Nước vôi trong: 5 lít

–  Phèn chua 30g

Cách làm

– Quất rửa sạch, khứa thành nhiều múi và bóp nhẹ để loại bỏ phần nước chua.

– Ngâm quất đã khứa vào nước vôi trong 15 tiếng. Sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo.

– Nấu nước phèn chua chần quýt khoảng 5 phút và tiếp tục rửa sạch để khô nước.

– Ủ đường và quất, chỉ cần đường tan hết là được.

– Sên quất tương tự như dừa và bí đao

– Sên xong phơi quất còn ướt ra nắng. Bạn kiểm tra nếu quất đã ráo, dẻo, thơm thì thành công.

Cách làm mứt chuối giòn rụm đơn giản

Nguyên liệu

• 1 nải chuối mốc chín tới (chuối xiêm)
• Đường, gừng
• Cơm dừa
• Lạc, me chín bóc vỏ
• Đường trắng
• Bánh tráng dẻo

Cách làm

• Chuối lột vỏ, phơi nắng
• Cho gừng đã thái sợi, cơm dừa, me, đậu phộng đã rang, chuối và đường đun sôi cho đến khi sền sệt.
• Trải lớp bánh tráng xuống dưới, dàn đều hỗn hợp sền sệt ở trên. Sau đó cắt thành từng khuôn tròn vừa miệng. Như vậy cách làm mứt tết chuối đã xong. Tuy có phần hơi kỳ công ở công đoạn sơ chế nhưng sản phẩm tạo ra vô cùng xứng đáng!

Mứt gừng mix đu đủ ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

• 1 quả đu đủ xanh 500g
• 2 củ gừng 300g
• 500g đường tinh luyện, 25g muối trắng
• 2 quả chanh to
• 40g lạc rang

Cách làm

• Gừng và đu đủ rửa sạch, thái thành từng sợi dài, vừa ăn
• Lấy gừng bóp với muối để chảy bớt nước cay, sau đó rửa sạch để ráo. Đu đủ cũng bóp như vậy.
• Trộn đều hỗn hợp gừng, đu đủ, chanh cùng đường. Tiếp đến mang ra ngoài nắng phơi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước cuối cùng là sên hỗn hợp đã phơi khô. Nên sử dụng chảo to, chống dính để sên và tay đảo thật linh hoạt. Khi mứt chín dẻo, rắc đậu phộng đã rang, giã nhuyễn lên.

Vào dịp Tết, mứt gừng được sử dụng ở nhiều gia đình. Đây là món ăn vặt cực kỳ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa ổn định.

Cách làm mứt hồng giòn siêu ngon siêu dễ

Nguyên liệu

• Hồng giòn 500g (tùy vào số lượng người ăn)
• Rượu nếp
• Dây buộc dài

Cách làm

• Chọn quả vừa chín tới, không dập, sâu, khi bóp còn cứng. Sau đó rửa sạch, để nguyên phần cuống.
• Nhúng toàn bộ số hồng vào rượu rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp hồng nhanh khô và dẻo.
• Dùng dây buộc các cuống quả hồng nối liên tục lại với nhau, không nối sát, mỗi quả cách nhau 5cm. Tiếp đến treo ở nơi thoáng mát có nhiều ánh nắng.
• Sau 1 tuần phơi, bạn thực hiện massage cho Hồng để vị ngọt thấm đều. Phơi nắng liên tục từ 1 tuần rưỡi hoặc 2 tuần là hoàn thành.

Cách làm mứt tết bằng quả hồng không đòi hỏi mất nhiều thời gian, công sức. Chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút là có ngay mẻ hồng ngon tuyệt.

Tuyệt chiêu làm mứt khoai lang không bị khô

Nguyên liệu

• 1 kg khoai lang Nhật, chọn củ to, đều
• Nữa kí đường trắng
• 20g vani
• 15g vôi trắng để làm nước vôi trong.

Cách làm

• Cắt khoai khoai thành từng lát tùy ý, ngâm cùng với nước vôi trong 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa thật sạch, để khô nước.
• Ngâm khoai với đường 4 tiếng, chú ý đảo để đường ngấm đều.
• Bỏ khoai và nước đường vào chảo rồi sên thành mứt. Khi thấy đường trắng bám đều khoai là sản phẩm hoàn thành.

Khoai lang là thực phẩm giá rẻ, thông dụng lại cực kỳ giàu vitamin. Bạn nên làm mứt này thường xuyên cho gia đình thân yêu của mình.

Kinh nghiệm làm mứt dừa ngũ sắc

Nguyên liệu

• Cùi dừa đã sơ chế: 3 quả
• 400g đường
• 1 – 2 lon sữa ông thọ
• Nguyên liệu làm màu tự nhiên: Nghệ, lá dứa, gấc, cacao
• Các nguyên liệu làm màu, bạn chú ý rửa sạch xay nhuyễn, bỏ xác chỉ lấy nước.

Cách làm

– Dùng dao thái dừa thành từng sợi dài, đều và mỏng, tiếp đến rửa qua nước khoảng 6 lần để hết dầu.

– Ngâm dừa với đường, sữa đặc cùng với nước màu. Chú ý chia làm 5 phần, mỗi phần 1 màu nước để tạo thành ngũ sắc.

– Khi đường sữa đã tan hoàn toàn trong dừa thì bỏ hỗn hợp này vào chảo chống dính.

– Bạn nên nhớ vì làm mứt ngũ sắc nên phải sên từng phần màu riêng.

– Muốn mứt có màu đẹp, không quá ướt hoặc cháy xém, bạn để lửa nhỏ vừa

– Ngâm dừa đến khi tan hết đường, sữa thì bắt đầu bỏ vào chảo sên.

– Sên từng phần màu một cho đến hết, không bật lửa quá to và nhớ đảo đều.

Hướng dẫn làm mứt mít thơm nức mũi

Nguyên liệu

– 2 kg mít thái

– 500g đường

– Vani

Cách làm

– Mít bóc bỏ hạt để nguyên múi, ngâm với nữa kí đường cho đến khi đường tan hết. Thời gian lý tưởng nhất là khoảng 3 tiếng.

– Cho đường và mít lên chảo nấu (sên) cho đến khi keo lại.

– Trộn đều vani trước lúc nhắc xuống bếp.

– Nếu muốn mứt không quá dẻo, bạn có thể phơi nắng trong 2 tiếng.

Cách làm mứt Tết bằng quả mít rất thích hợp cho các cô nàng bận rộn, không có nhiều thời gian vì nó cực kỳ dễ làm.

Trường hợp, nếu bạn đang tập tành làm mứt lần đầu thì nên thử loại này trước nhé.

Nếu ai hỏi loại mứt nào ăn không bị ngán và ngon nhất thì mít sẽ dành được điểm 10 nhanh chóng.

Cách làm mứt táo chua ngọt ăn ngày tết

Nguyên liệu

– 1kg táo xanh chua

– 500g đường

– 30g nước vôi trong

– 20g phèn chua

Cách làm

• Lấy tăm đâm nhiều lỗ nhỏ xung quanh táo rồi mang rửa sạch dưới vòi nước.
• Ngâm táo với nước vôi trong nữa ngày rồi rửa sạch.
• Tiếp tục dùng số táo đó chần qua nước phèn chua 3 phút để ráo nước.
• Trộn đều táo với đường ngâm qua 1 đêm để ngấm gia vị.
• Đun hỗn hợp táo đường cho đến khi cạn nước, táo có màu vàng mứt là được. Sau đó mang ra nắng phơi phô và dai. Như vậy bạn đã biết cách làm mứt tết thành công rồi.

Mứt táo chua rất ngon bởi sở hữu vị đặc biệt, tuy nhiên hiện nay ít người thực hiện. So với các loại mứt khác thì mứt táo có phần kì công hơn.

Bí quyết làm mứt dừa mix sữa không bị béo

Nguyên liệu

– Cơm dừa 1 quả

– 1 bịch sữa tươi có đường

– 500 gram đường

Cách làm

Bước 1: Chọn dừa

– Chọn dừa non nạo/thái thành sợi dài theo sở thích. Tiếp theo ngâm nước 14 tiếng, rửa sạch để hết dầu.

chúng qua nước

– Bạn thích mứt có màu gì thì chọn loại trái cây có màu tương ứng để tạo. Ví dụ như thanh long ruột đỏ, lá dứa, mít… Ngâm dừa với phần nước trái cây đã xay nhuyễn 15 phút. Khi dừa lên màu thì bạn vớt ra để ráo.

– Ướp dừa với đường và sữa tươi trong 11 tiếng.

– Đun hỗn hợp trên với lửa vừa phải, đảo tay nhẹ nhàng. Tắt bếp nếu bạn thấy đường trắng khô bám đều từng miếng dừa.

Hướng dẫn làm mứt đu đủ giòn, để được lâu

Nguyên liệu

• 1 quả đu đủ ương
• Nữa kí đường tinh
• 500ml nước vôi trong
• 1 ống vani
• 3g phèn chua

Cách làm

• Đu đủ cắt vỏ, vứt hạt, thái thành miếng đẹp mắt
• Ngâm đu đủ với nước vôi trong 2 giờ, sau đó dội nước rửa cho thật kĩ.
• Nấu phèn chua cho đu đủ chần qua 2 phút, rửa lại nước rồi để ráo.
• Tẩm đường với đu đủ, ngâm 5 giờ cho đường ngấm và tan ra nước.
• Sên đu đủ với đường cho đến khi khô cạn, thêm 3 giọt vani trộn đều, tắt bếp.

Mứt sau khi đã sên, để có thể dùng được lâu, ăn vẫn ngon, dẻo, dai. Bạn nên bảo quản bằng túi dán kín. Nếu để gió luồng vào mứt sẽ bị nhũn, chảy nước.

Mứt khoai môn – món lạ nhâm nhi ngày Tết

Nguyên liệu

– 1kg khoai môn

– 200g đường

– 300g muối

Cách làm

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng bằng ngón tay trỏ.

– Chiên khoai môn vàng đều 2 mặt. Sau đó để ráo dầu.

– Đun hỗn hợp nước đường, muối cho sôi liu riu rồi bỏ khoai vào trộn cùng.

– Đảo khoai đều với lửa nhỏ, đến lúc đường bám chắc vào khoai là được.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon ăn không ngán

Nguyên liệu

– Cùi dừa 1 – 2 quả tùy nhu cầu

– 400g lá dứa tươi

– 5 lạng đường

Cách làm

– Nạo dừa thành từng sợi đều, dày khoảng 1cm. Ngâm dừa với nước lạnh qua đêm để bớt dầu rồi để ráo.

– Lá dứa rửa sạch xay nhuyễn, bỏ bả lấy nước. Ngâm dừa với nước lá dứa 30 phút. Sau đó vớt ra để khô.

– Bỏ đường và dừa trộn cùng với nhau, ngâm 1 ngày.

– Sên dừa như các cách làm mứt đã giới thiệu ở trên.

– Sản phẩm thành công là khi thấy miếng mứt được phủ lớp đường mịn đều bên ngoài.

Còn gì hạnh phúc hơn khi được nhâm nhi miết mứt thơm mùi lá dứa, khi ăn vị béo ngọt lan tỏa cả sống lưỡi. Không chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm thôi nào.

Bỏ túi mẹo làm mứt xoài dẻo dai đậm đà

Nguyên liệu

– Xoài cát hoặc tượng

– 600g đường

– 25g phèn chua

– Nữa lít nước vôi trong

Cách làm

• Xoài bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng theo hình dạng tùy ý
• Ngâm xoài với nước vôi 5 tiếng rồi rửa sạch.
• Nấu nước phèn chua, chần xoài khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
• Tương tự với các cách làm mứt khác, bạn ướp xoài với đường ít nhất 2 giờ để ngấm vị.
• Sau khi đường tan, bạn nấu phần xoài này cho sôi, đem sên đến khi cô đặc.
• Sấy mứt xoài bằng lò hoặc phơi nắng.

Cách làm mứt Tết bằng các loại trái cây mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên thật đơn giản đúng không? Chỉ cần bạn biết cách làm 1 món, chắc chắn các kiểu mứt còn lại sẽ dễ dàng thực hiện. Sau khi nấu xong nên chọn túi zip hoặc hộp nhựa/thủy tinh để bảo quản nhé. Mứt làm bằng hình thức thủ công sẽ bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng. Chúc mọi người thành công với sản phẩm mứt đầy tâm huyết của mình!